猪肉韭菜馅水饺

猪肉韭菜馅水饺

韭菜调馅不出水记住这个小窍门零失败做出柔软劲道韭菜饼

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-24 01:56    关注度:

  隔了好些天没吃韭菜了,次要感觉这个时节的韭菜大都老了,口感也欠好,吃不出韭菜的鲜香味了。可是今天却在菜场门口一位老阿姨的摊上,看到了新鲜的韭菜。阿姨本人家地里长的,方才离地,显得非分特别新颖。我就毫不犹疑地买了一把,做几个全家人都爱吃的韭菜鸡蛋饼。

  韭菜鸡蛋饼我做的是发面的,又软又香,还好消化。韭菜鸡蛋饼虽然好吃,可是良多人都晓得,韭菜调馅很是容易出水。若是馅里有水,做出来的饼就容易破皮。所以想要做出都雅又好吃的韭菜鸡蛋饼,调馅很主要。那么今天就分享韭菜调馅不出水的小窍门,趁便做几个全家都爱的韭菜鸡蛋饼。

  【韭菜鸡蛋饼】

  【材料】通俗面粉/韭菜/鸡蛋/粉丝

  【调料】盐/五香粉

  【具体系体例造步调】

  1,盆内加3g酵母,1小勺白糖,插手180ml 温水把酵母和白糖化开。然后插手300g 面粉,用筷子搅拌至盆内没有干面粉,下手揉成滑腻的面团,密封醒发至2倍大,大约需要20分钟。

  2,粉丝用温水泡发,泡至没有硬心。

  3,空碗内打入鸡蛋,把鸡蛋搞乱。热锅插手食用油,油热后倒入鸡蛋液,紧接着用筷子不断地滑炒,把鸡蛋炒成鸡蛋碎,放在锅内天然冷凉。

  4,把韭菜洗清洁,沥干水分,最好把水晾干。然后把韭菜切末,不要切成长段。

  5,把切好的韭菜放入盆内,插手食用油,油量为所需要的总量,一次性加够。搅拌平均,使韭菜的概况都被食用油包裹,如许韭菜就不会出水。

  6,再插手炒好的鸡蛋,和泡发后切碎的粉丝。插手盐和五香粉调味,用筷子拌匀后,韭菜馅料就调好了,如许调制的韭菜馅放好久都不会出水。

  7,醒发好的面团,放到面板上揉滑腻,切成大小平均的面剂子。

  8,把面剂子擀成包子皮,放入馅料,包成包子的外形,然后包子底朝上,用手悄悄按压,把包子压成饼。留意不要太用力,按压至饼皮薄厚平均。

  9,平底锅烧热,加少许油,放入韭菜饼。一面烙黄,翻到另一面,烙至两面金黄就能够出锅了。

  1,韭菜饼的面必然要和的软一点,如许做出的饼才会更软。

  2,调韭菜馅,最烦的就是韭菜容易出水,用食用油把韭菜拌匀能够很好的防止韭菜出水。

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