猪肉韭菜馅水饺

猪肉韭菜馅水饺

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返回>来源:未知   发布时间:2019-06-28 23:20    关注度:

  断根汗青记实

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  猪肉韭菜馅水饺

  猪肉韭菜馅水饺是中国保守食物,以猪肉、韭菜精制而成,皮薄馅大、味道鲜美。

  猪肉韭菜馅水饺

  Pork leek Boiled dumplings

  面粉100克,香油10克,猪肉50克,黄酱5克(酱油也可),韭菜50克,姜末、盐少许

  猪肉韭菜馅水饺

  面粉100克,香油10克,猪肉50克,黄酱5克(酱油也可),韭菜50克,姜末、盐少许。

  猪肉韭菜馅水饺

  1、先用水把面粉和成面团,饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,放置30分钟后待用。

  2、把面团分成10份,每份用擀面杖擀成圆饼形尽量杆得又薄又大,地方部门稍厚。

  3、把肉洗净剁成泥,插手香油酱油姜末盐调好;把韭菜择洗清洁,沥去水,切碎与肉泥调匀,即成馅料,然后包好水饺。

  4、 锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮,煮开后,要略放点冷水,如斯3次,饺子以手指按后能当即恢回复复兴状,暗示已煮好,即可捞出食用(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不成偏激)。

  备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,

  韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的藐小那种),姜一小块,盐,料酒

  韭菜馅料的做法:

  猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;

  开锅去浮沫,开着盖,小火煮;

  煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;

  猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌平均,让汤接收到肉里,最好不出汤,肉汤多了能够剩下一些;

  插手一点料酒(不克不及太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;

  倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;

  包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)

  猪肉韭菜馅水饺

  此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及卵白质等,荠菜有益肝明目、利尿止血感化。是妊妇防治缺铁性贫血的保健菜肴,常食对身体大有裨益。

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  猪肉韭菜馅水饺图册

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