鸳鸯毛巾蛋糕

鸳鸯毛巾蛋糕

手工制作鸳鸯锅

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-11 21:03    关注度:

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  参与团队:★糕调★小说团

  展开全数方式一

  毛肚暖锅:鱼茸丸150克,鸭血500克,卤汁2500克。

  清汤暖锅:猪脊肉(片子)200克,鸭胗花200克,鲶鱼片200克,水发鱿鱼片200克,鸡片150克,鱼茸丸150克,水发刺参片250克,水发牛筋段250克,猪腰片250克,清汤卤汁2500克。

  两锅共用原料:大葱500克,蒜苗500克,莲斑白500克,豌豆苗尖500克,菠菜500克,黄秧白500克,粉丝250克,冬笋200克,冬菇100克。

  1.将以上各类荤素原料分盘装好,围在鸳鸯暖锅四周,点燃火,烧开汤汁,打去浮沫,即可烫食。

  2.味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成,每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。

  3.吃时,鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入,放入暖锅中煮入味,连筷子拿起食用。

  烫食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油,免得味谈。

  此暖锅融毛肚暖锅同清汤暖锅为一体,只需一炉,双味同锅,南北皆宜,故名鸳鸯暖锅。锅两头隔用铜片焊定,呈太极图形。清汤、红汤调制方式照旧,略有变化。清鲜醇浓,麻辣味厚,二者相配,相得益彰。

  主料:鸡架一只

  调料:料酒15克 姜5片 麻辣与三鲜暖锅底料各一包

  1.鸡架解冻,清洗清洁;

  鸳鸯暖锅的做法

  2.放入高压锅,插手清水,放入姜片;

  3.倒入料酒;

  4.盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,压制30分钟;

  5.放汽开盖;

  6.将汤倒入鸳鸯锅中;

  7.麻辣与三鲜暖锅底料各一包;

  8.插手两边锅中,大火加热,煮至底料熔解后,转小火,再煮五分钟摆布即可关火。

  猪腿骨 适量,牛肉 适量,牛肉丸适量,鸡肾适量,鸭肾 适量,鸡肠适量,鸭肠适量,白萝卜适量,腐竹适量,莲子适量,生菜适量,西洋菜适量,姜 适量,老干妈适量,花椒粉适量,和谐油 适量

  1.猪腿骨洗净。

  2.烧开水,焯一下猪腿骨,去除血水。

  3.捞出猪腿骨,放入电高压锅内胆,插手姜片。

  4.放水至最高水位,插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。

  5.压好期待减压,拿出捞去浮沫,加盐调味。

  6.白萝卜洗净切小圈,莲子洗净,一路放入洗净的暖锅中。插手猪腿骨汤,烧开。

  7.在此中一格中插手3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉,继续煮几分钟。

  8.西洋菜、生菜和上海青别离洗净。腐竹折段泡软。(时间够就用常温水泡,时间不敷就有温水泡)牛肉切薄片,牛肉丸切米字刀花。(前次买了两斤牛肉,放冰箱里冷冻着慢慢吃)鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗清洁,加盐揉洗会更容易洗净。鸡鸭肠切段,鸡鸭肾切十字刀花。水豆腐一盒,切片。

  9.把食材别离放入暖锅中。(涮菜多时,加点和谐油,菜更香)

  10.小火烧开蘸酱即可食用。(配上米饭更香,也不易饿)

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