丁酸丁酯

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高考有机化学之酯

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-15 09:00    关注度:

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  一、酯的概念和通式 1.定义:由酸(羧酸或无机含氧酸)与醇生成的有 机化合物叫做酯。 写出下列物质的分子式和布局简式 名称 分子式 布局简式 名称 分子式 甲酸乙酯 C3H6O2 乙酸甲酯 C3H6O2 丙酸 C3H6O2 乙酸乙酯 丙酸甲酯 C4H8O2 C4H8O2 甲酸丙酯 C4H8O2 甲酸异丙酯 C4H8O2 布局简式 二、酯的物理性质 酯类都难溶于水,易溶于乙醇和等有 机溶剂,密度比水小。 初级酯是具有芬芳气息的液体。 梨里含有:乙酸异戊酯 苹果和香蕉里含有:异戊酸异戊酯 菠萝香、草莓香:丁酸丁酯、丁酸乙酯 三、酯的化学性质 ——水解反映 + 18 酸或碱 H+ OH- + 酯+水 酸+醇 酸或碱 酯水解反映的尝试会商 稀硫酸的感化是: 只起催化剂的感化 碱的感化是: (1)起催化剂的感化 (2)中和生成的酸,推进酯的水解 碱性 环境下水解更完全, 酯的水解尝试 H2SO4 NaOH 酯和水 酯和水 酯和水 油层荡然无存 油层模糊可见 油层荡然无存 四、油脂 1.定义:由多种高级脂肪酸与甘油生成的甘油酯。 常温下呈液态的油脂叫做油,呈固态的叫脂肪; 油脂是油和脂肪的统称。 ①R1,R2,R3不异时称为单甘 油酯,分歧时称为混甘油酯 2.油脂的布局为: ②油脂不属于高分子化合物 ③天然油脂多是混甘油酯 油脂 3.油、脂、酯的关系为: 酯 油: 液态,不饱和 脂肪:固态,饱和 四、油脂 4.油脂的物理性质 常温下可能是固态(叫脂肪)也可能是液态 (叫油),密度比水小,不溶于水,易溶于有 机溶剂。 四、油脂 4.油脂的化学性质 油脂具有酯的通性,能够发生水解反映;不饱和 油脂还可具有烯烃的性质。 +3NaOH 3 + 皂化反映 ——制番笕和甘油 四、油脂 ? 1.油脂的氢化 (油脂的软化) C17H33 C17H33 C17H33 O C O CH2 O C O CH + O C O CH2 C17H35 3H2 催化剂 加压、加热 C17H35 C17H35 O C O CH2 O C O CH O C O CH2 油酸甘油酯 (油) 硬脂酸甘油酯 (脂肪) 操练: 1、写出分子式为C4H8O2的羧酸和酯的布局简式 2、写出下列物质的名称、分子式、布局简式 名称 苯甲酸甲酯 分子式 布局简式 CH3CH2OOCH 名称 CH3OOCC2H5 CH3CH2COOC2H5 酯 硬脂酸甘油酯 布局简式 CH3CH2NO2 CH3CH2ONO2

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